Guest
Маринованные грибы или соленые - прекрасная закуска. Рецепты маринованных грибов делятся на две категории. Первая - грибы для длительного хранения. Такие грибы предварительно отвариваются, а затем заливают охлажденным маринадом. Готовы такие грибы через 1-2 недели. Вторая категория - быстрые маринованные грибы. Обычно их готовят за 8-10 часов до подачи. Маринованные быстрые грибы часто делают из сырых шампиньонов или вешенок. Соблюдайте несколько правил маринования. Каждый вид грибов маринуется отдельно. Некоторые виды грибов предварительно надо вымачивать; валуи, чернушки и волнушки заливают водой и оставляют на 2 -3 дня, воду менять каждые 4 часа, кроме ночного времени. Специи и пряности для маринования грибов следует брать целые и как можно более свежие, а уксус - лучше натуральный винный или яблочный, если их нет берите столовый, но с натуральными вкуснее. маринад: вода - 2 л. сахар - 2 ст.л. соль - 3 ст.л. уксус - 4 ст.л. перец черный перец душистый гвоздика
