Запеченная УТКА. Рецепт утки в духовке.

❗❗❗Друзья, духовка всё время должна быть в режиме конвекции! Ингредиенты для утки весом 2-2.5 кг ➊ Апельсины - 1.5 шт. Для маринада (рассол) на 4 л: ➊ Соль - 150 г ➋ Лук - 1 шт. ➌ Чёрный перец горошком - 10 шт. ➍ Душистый перец горошком - 5 шт. ➎ Гвоздика - 3-4 веточки ➏ Лавровые листья - 3 шт. ➐ Чеснок - 3-4 зуб. Для соуса: ➊ Малина - 300 г ➋ Сок половины апельсина ➌ Вода - 50 мл ➍ Лимонный сок - 1 ст.л. ➎ Сахар - ст.л. ➏ Соль - щепотка Для намазки: ➊ Мёд - 1 ст.л. ➋ Лимонный Сок - 2 ст.л. ➌ Острый чили соус - 1 ст.л. ➍ Соус барбекю - 1 ст.л.