Ещё проще! Рецепт вкусных баклажанов на зиму.

Очень люблю просты и вкусные заготовки на зиму. Зимой буду благодарить себя, что приготовила баклажаны по этому рецепту. Баклажаны на зиму готовятся очень просто, получаются очень вкусными. Выход: 2,5 литра. Оригинальный рецепт баклажанов: баклажаны - 1,5 кг. помидоры - 1,5 кг. перец болгарский красный - 7 шт. перец острый - 3 шт. или по вашему вкусу чеснок - 1 головка сахар - 3 ст. ложки соль - 1 ст. ложка масло подсолнечное - 200 гр. уксус 9% - 50 гр. или уксусная эссенция 70% - 1,5-2 ч. ложки Мой рецепт баклажанов: баклажаны - 1,2 кг. помидоры - 1,2 кг. перец болгарский у меня зеленый - 7 штук, получилось 600 гр. чеснок - 1 головка сахар - 4 ст. ложки соль - 1,5 ст. ложки масло подсолнечное - 180 гр. уксус 9% - 40 гр. - баклажаны нарезать кружочками, не слишком тонкими, чтобы сильно не разварились. - перекручиваем через мясорубку с крупной решеткой или измельчить в чоппере, перцы с чесноком, потом перекрутить помидоры с кожурой. - все перекрученные овощи кладем в ёмкость, где будем готовить, добавить масло, соль, сахар, перемешать, на сильном огне довести до кипения, крышкой не закрывать. - когда масса закипит, добавить уксус, баклажаны, перемешать, дать закипеть, как закипят баклажаны, убавить огонь до слабого, готовить без крышки 25-30 минут, иногда перемешивать - горячие баклажаны кладём в стерилизованные банки, закатываем крышками и под шубу до полного охлаждения. - салат хранится при комнатной температуре. #консервация, салат из баклажанов, баклажаны на зиму, заготовки из баклажанов, икра из баклажанов, баклажановая икра, рецепт из баклажанов, баклажаны по домашнему, заготовки на зиму, консервация из баклажанов, рецепты заготовок, зимние заготовки, салаты на зиму, баклажаны, икра из баклажанов на зиму, баклажанная икра на зиму, заготовка баклажанов на зиму,