Equipo de Investigacin: Pescado a examen 10-1-2020

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7 Dec 2023

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¿Qué sabemos del pescado que compramos? ¿Cuánto tiempo transcurre desde que se pesca hasta que llega al consumidor? La ley permite llamar pescado fresco a la merluza y la sardina que llevan 15 días en la pescadería. El pez espada puede estar casi un mes en venta y seguir llamándose pescado fresco. ¿Cómo se mantiene la cadena del frío que garantiza la calidad y la seguridad alimentaria?

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