Guest
Мой рецепт домашней буженины. Ничего сложного, потребует лишь времени на “созревание“ продукта. Мясо - 450 г растительное масло для обмазки. Соус: домашняя чесночная паста - 1 чайная ложка смесь перцев - 1 чайная ложка ароматные травы - 1 чайная ложка приправа для шашлыка - 1/2 чайной ложки растительное масло (какое вам нравится) - 3 столовых ложки соевый соус - 5 столовых ложек русская горчица - 1 чайная ложка с горкой куркума молотая - 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех - 1/2 чайной ложки соль - щепотку. Мясо без специй и соли со всех сторон обмазываю подсолнечным маслом. Духовку заранее разогреваю до 220 градусов. Форму с мясом помещаю в духовку. Выдерживаю 15 минут при 220 градусах, уменьшаю нагрев до 180 и запекаю мясо до готовности. Пока мясо запекается, сделаю соус. Берите те приправы и в тех количествах, какие вам нравятся. Что взяла я, перечислено в списке выше. Подсолнечное масло - для придания соусу удобной консистенции. Мясо переворачиваю и запекаю с другой стороны. Масло, которым я обмазывала мясо, не даст испариться сокам, мяса приготовится, оставшись сочным и мягким, без высыхания. Я запекала мясо 45 минут. Готовое мясо укладываю в миску с соусом и поворачиваю его в жидкости - соус должен покрыть мясо со всех сторон. Кладу остывшее мясо в контейнер, заливаю соусом, закрываю крышкой и переношу в холодильник. Пробовать буженину можно уже на следующий день, она готова. Но лучше потерпеть неделю, будет только вкуснее. - - - (DE) Mein Rezept für hausgemachtes Wellfleisch. Nichts ist kompliziert, es braucht nur Zeit, um das Produkt zu “reifen“. Fleisch - 450 g pflanzenöl zum Beschichten. Soße: hausgemachte Knoblauchpaste - 1 Teelöffel pfeffermischung - 1 Teelöffel duftende Kräuter - 1 Teelöffel spießwürze - 1/2 Teelöffel pflanzenöl (was Sie mögen) - 3 Esslöffel Sojasauce - 5 Esslöffel russischer Senf - 1 Teelöffel mit Rutsche gemahlener Kurkuma - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss - 1/2 Teelöffel salz ist eine Prise. Ich schmiere das Fleisch ohne Gewürze und Salz von allen Seiten mit Sonnenblumenöl. Ich erhitze den Ofen im Voraus auf 220 C Grad. Ich lege die Form mit Fleisch in den Ofen. Ich halte 15 Minuten bei 220 Grad ein, reduziere die Hitze auf 180 Grad und backe das Fleisch, bis es weich ist. Während das Fleisch gebacken wird, mache ich die Soße. Nehmen Sie diese Gewürze und in den Mengen, die Sie mögen. Was ich genommen habe, ist in der obigen Liste aufgeführt. Sonnenblumenöl - um der Soße eine bequeme Konsistenz zu verleihen. Ich drehe das Fleisch um und backe es auf der anderen Seite. Das Öl, mit dem ich das Fleisch bestrichen habe, lässt die Säfte nicht verdampfen, das Fleisch wird gekocht und bleibt saftig und weich, ohne zu trocknen. Ich habe das Fleisch 45 Minuten gebacken. Ich lege das fertige Fleisch in eine Schüssel mit der Soße und drehe es in Flüssigkeit - die Soße sollte das Fleisch von allen Seiten bedecken. Ich lege das abgekühlte Fleisch in einen Behälter, gieße die Soße ein, schließe den Deckel und transportiere es in den Kühlschrank. Sie können am nächsten Tag die Wellfleisch probieren, sie ist fertig. Aber es ist besser, eine Woche zu ertragen, es wird nur schmackhafter sein. - - - (ENG) My recipe for homemade corrugated meat. Nothing is complicated, it just takes time to “mature“ the product. Meat - 450 g vegetable oil for coating. Sauce: homemade garlic paste - 1 teaspoon pepper mixture - 1 teaspoon fragrant herbs - 1 teaspoon spit seasoning - 1/2 teaspoon vegetable oil (what you like) - 3 tablespoons Soy sauce - 5 tablespoons russian mustard - 1 teaspoon with a slide ground turmeric - 1/2 teaspoon ground nutmeg - 1/2 teaspoon salt is a pinch. I lubricate the meat without spices and salt from all sides with sunflower oil. I heat the oven to 220 C degrees in advance. I put the mold with meat in the oven. I stop at 220 degrees for 15 minutes, reduce the heat to 180 degrees and bake the meat until soft. While the meat is baked, I make the sauce. Take these spices and in the quantities that you like. What I took is listed in the list above. Sunflower oil - to give the sauce a comfortable consistency. I turn the meat over and bake it on the other side. The oil with which I smeared the meat does not allow the juices to evaporate, the meat is boiled and remains juicy and soft, without drying. I baked the meat for 45 minutes. I put the finished meat in a bowl with the sauce and turn it into liquid - the sauce should cover the meat from all sides. I put the cooled meat in a container, pour the sauce, close the lid and transport it to the refrigerator. You can try the corrugated meat the next day, it’s ready. But it’s better to endure a week, it will only be tastier. Telegram: Rutube:
