Guest
Этот пирог превзойдет все ожидания! Это любовь с первого кусочка! Кто любит нежные яблочные не сухие пироги - готовьте не раздумывая! Пирог может претендовать на звание торта, ведь он самый нежный, не сравнимый ни с каким другим! В нем минимум теста и большое количество нежной сочной яблочной начинки с большим слоем белкового крема-суфле. Пирог моментально тает во рту, просто растворяется, оставляя небольшое похрустывание рассыпчатого теста. Этот пирог незабываемый! Пошаговый Рецепт на ЯндексДзен ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста : Масло сливочное 200гр. Желтки 4 шт. Мука 200 гр.( 50гр.если потребуется) Разрыхлитель 1,5 ч. л. Для начинки : Яблоки 1,5 кг. Сахар 100гр.( Если сладкие яблоки- то сахара нужно меньше) Лимонный сок 1 ст. л. Цедра 1 лимона Для белкового слоя: Белки 4 шт. Сахар 170гр. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яблоки чистим от кожуры и натираем на крупной терке. У меня вышло 850 гр. чистых натертых яблок. 1.Кладем в ковшик яблоки, сахар и сок лимона. Томим на слабом огне до мягкости и пока не выпарится жидкость. Может уйти от 15 до 30 минут. В конце добавляем цедру лимона. Настоятельно рекомендую не пренебрегать этим ингредиентом, лимонный привкус в начинке это просто нечто! Перемешиваем миксером начинку , она станет более пышной. Блендером взбивать не рекомендую. Оставляем остывать. 2. Для теста желтки перетираем с размягченным сливочным маслом. Просеиваем муку с разрыхлителем. Замесить тесто в комок. Так как размер яиц у всех разный и влажность муки тоже, муки может потребоваться чуть больше. Начните со 150гр. И если будет тесто мажущимся добавьте ещё чуть чуть на глаз. У меня ушло 200гр. 3. Разделить тесто на 2 шарика, один чуть меньше второго. Тот что поменьше уберите в морозилку. А тот что больше - в холодильник. 4. Белки с сахаром взбейте в меренгу до плотных стоячих пиков. 5. Тесто, которое было в холодильнике (побольше) распределите по форме. У меня квадрат 25×25 см. Можно взять круглую от 21 см до 28 см., просто будет отличаться высота слоев. Если форму возьмёте круглую разъемную, то положите на дно пергаментную бумагу и защелкните кольцо 6. На тесто выложите начинку из яблок. Сверху на яблоки -меренгу. 7. Поверх меренги натрите на терке второй шарик теста из морозилки. Пирог выпекайте при t 180-190°C от 30 минут до 45. Время Зависит от размера формы и толщины слоев. Духовку не открывать во время выпечки. После окончания выпечки пирог оставить в духовке с приоткрытой дверцей на 30 минут. Немного дать остыть и можно нарезать и наслаждаться! __________________________ ПРОХОДИТЕ ПО ССЫЛКАМ НА ПЛЕЙЛИСТ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ✔️САЛАТЫ ✔️СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА (КОНДИТЕРСКАЯ) ✔️ГОРЯЧИЕ БЛЮДА (ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА УЖИН) ✔️ЗАКУСКИ ,БУТЕРБРОДЫ, ПЕРЕКУС ✔️ЗИМНИЕ СУПЫ ✔️ЗАКУСКИ НА ЗИМУ ✔️ЗАВТРАКИ ✔️ПАСХАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ ✔️ШОКОЛАДНАЯ ВЫПЕЧКА ✔️ТЕСТО РЕЦЕПТЫ ✔️БЕЗ ВЫПЕЧКИ . РЕЦЕПТЫ ✔️ВТОРЫЕ БЛЮДА ✔️ПЕЧЕНЬЕ ____________________________________________________ ✔️Почта для связи Missiskalin@ ✔️Мой личный инстаграм ✔️Инстаграм Кухня Вкусных Блюд ✔️Мой канал ЯНДЕКС.ДЗЕН
