Guest
- 250 мл кефира или домашнего йогурта(мацони) - 70 гр сахара - 1 ст л сухих дрожжей - 50 гр масла - 1-2 ст л растительного масла - 2 яйца - Ванилин - 0,5 ч л соли - Мука сколько возьмёт для мягкого теста (около 350-400 гр) Чтобы выпечка оставалась свежей и не черствела как можно дольше, замените 15 % муки на крахмал (лучше картофельный). Из этого количества теста у меня получилось восемь Зайчиков. ⠀ В тёплый кефир всыпаем сахар и дрожжи. Размешиваем и оставляем на 10 минут. Затем добавляем яйца, сахар, ванилин и соль. Размешиваем и постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто и вливаем сливочное масло. Тщательно вымешивает не менее 10 минут. Накрываем и оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Затем обминаем тесто и оставляем ещё на 30 минут. Ваше идеальное тесто готово. ⠀ Делим тесто на равные части. Раскатываем и сворачиваем как показано на видео. Оставляем Зайчиков на расстойку. Затем смазываем желтком с молоком и отправляем разогретую до 180° духовку до румяности.
