Вареники с картошкой

Ингредиенты: Мука - 320 гр Вода (кипяток) - 200 мл Соль - 0,5 ч.л Растительное масло - 2 ст.л Картофель - 4-5 шт Лук - 1 шт Сливочное масло - 50 гр Растительное масло Соль/перец Приготовление: Картофель очистить залить водой, подсолить и поставить варится. Муку просеять и добавить соль, влить часть кипятка и немного перемешать. Влить оставшуюся часть кипятка и замешать тесто, сначала вилкой, после руками до эластичного состояния. Оставить отдыхать. Лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Вареный картофель растолочь, добавить сливочное масло, жаренный лук и перемешать. Отдохнувшее тесто раскатать в пласт и при помощи формы или стакана вырезать круги. Выложить в центр начинку, примерно 1 ч.л и тщательно защипнуть вареник. Вареники выкладываем в кипящую воду и после того как всплывут варим 3 минуты. Подаем с луком или сметаной.