Guest
Готовим знаменитый торт - суфле “Птичье молоко“! Рецепт суфле по ГОСТу, со сниженным количеством сахара. Торт хорошо переносит жару, бюджетный и очень вкусный! Торт “Птичье Молоко”🍰 (1,2 кг, диаметр 20 см) Коржи (2 шт диаметром 18см) 80 г сливочного масла 82% 80 г сахарной пудры 3 желтка 100 г муки 1/3 ч.л. разрыхлителя щепотка соли ½ ч.л. ванильного сахара Суфле “Птичье молоко” 3 белка 20 г сахара ½ ч.л. лимонной кислоты 200 г сливочного масла 82% 100 г сгущённого молока 170 мл воды 7 г агар - агара (силой 900-1000) 360 г сахара ваниль или 10 г ванильного сахара Шоколадная глазурь: 75 г тёмного шоколада (50-55%) 50 г сливочного масла 20 г тёмного шоколада (50-55%) Выпекать коржи нужно при 180 °С - минут. #торт #тортвдомашнихусловиях #птичьемолоко
