Торт Карнавал | Больше рецептов в группе Десертомания

Торт Карнавал 🍰 Ингредиенты рассчитаны для торта диаметром 19 см, высотой 9,5 см и весом 2650 г В 1 ст. л. без верха — 20 г муки, с верхом — 30 г муки В 1 ст. л. без верха — 20 г сахара, с верхом — 25 г сахара ✔️ Шоколадно-миндальный бисквит Яйца — 4 шт. (категории С0) Соль — щепотка Сахар — 180 г (9 ст. л. без верха) Пшеничная мука — 60 г (3 ст. л. без верха) Крахмал — 25 г (1 полная ст. л.) Какао — 40 г (4 ст. л. без верха) Мелкая миндальная крошка — 60 г Разрыхлитель для теста — 10 г (2 ч. л.) Сливочное масло — 50 г ✔️ Пропитка для коржей Молоко — 120 г (мл) Ванилин — 5 г ✔️ Кокосовый крем Творожный сыр или творог приготовленный из кефира – 600 г Кокосовые сливки – 300 г Сахарная пудра – 130 г (6,5 ст. л. без верха) ✔️ Манговое кремю Пюре манго — 150 г (1 шт.) Лимонный сок — 20 г (2 ст. л.) Сахар — 60 г (3 ст. л. без верха) Яйца — 2 шт. Белый шоколад — 50 г Сливочное масло — 50 г Желатин — 6 г (1,5 ч. л.) Вода — 45 г (3 ст. л.) ✔️ Малиновое конфи Пюре малины — 240 г Сахар — 80 г (4 ст. л. без верха) Кукурузный крахмал — 16 г (2 полные ч. л.) ✔️ Шоколадная глазурь Шоколад с содержанием какао 50-55% – 100 г Молоко — 60 г (мл) Сливочное масло — 40 г ✔️ Украшение Бисквитная крошка и кондитерская посыпка