Пицца в стиле Детройт (Рецепт)

Пицца в стиле Детройт. Один из лучших вариантов пиццы для наших городских духовок. Основная задача - сделать тесто с большим уровнем гидрации (у меня 75% воды от веса воды) и использовать высокобелковую муку. 13 граммов белка в финской Нордик отлично подойдет. Макфа тоже прокатит, проверено. Итак, берите эти ингредиенты и бегита на канал смореть подробный рецепт: Тесто • Мука – 400 граммов • Вода – 300 граммов (75%) • Соль – 12 граммов (3%) • Дрожжи быстродействующие – 3-4 грамма Соус • Томаты протертые – 250 гарммов • Растительное масло – 2 ст.ложки • Чеснок сушеный – ½ ч.ложки • Орегано – ½ ч.ложки • Сахар – 1 ч.ложка Начинка • Сыр моцарелла – 200 граммов • Сыр чеддер – 200 граммов • Пепперони – 30 кусочков