Японский Молочный Хлеб ДОЛГО НЕ ЧЕРСТВЕЕТ | Больше рецептов в группе Десертомания

Всем привет! Сегодня будем печь японский молочный хлеб, который стал одним из самых популярных рецептов в интернете. ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 мл молока 1 яйцо 40 гр сахара 7 гр соли 6 гр сухих дрожжей 350 гр муки 45 гр сливочного масла ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ В отдельной миске смешиваем 200 мл молока комнатной температуры, 1 яйцо комнатной температуры, 40 гр сахара, 7 гр соли, 6 гр сухих дрожжей. При помощи венчика размешиваем ингредиенты до полного растворения В глубокую миску всыпаем 350 гр просеянной муки и сюда же выливаем дрожжевую смесь и замешиваем тесто. Оно будет достаточно крутым. В конце выливаем 45 гр растопленного сливочного масла и уже руками замешиваем тесто. Масло впитается в тесто буквально через пару минут. Как видим на видео, по структуре тесто неоднородное. Накрываем его и оставляем в теплом месте на 20 минут. Через 20 минут растягиваем и складываем тесто так, как показано в видео. Складывайте так тесто 10 раз. Тесто станет более однородным, воздушным и гладким. Накрываем тесто опять и отправляем на рассрочку в тёплое место ещё на 20 минут. Через 20 минут повторяем эпизод со складыванием теста 10 раз, опять накрываем и опять на расстойку уже на 30 минут. Обратите внимание какое тесто гладкое и глянцевое. Через полчаса делим тесто на 4 одинаковые части и формируем шарики. Оставляем шарики из теста ещё на 15 минут. Берём шарик, приминаем его руками, чтобы выпустить ненужный воздух и слегка раскатываем. Далее верх теста складываем до середины и приминаем, а низ теста укладываем на всю площадь. Тоже приминаем. Далее складываем тесто так, как показано в видео. Защипываем очень хорошо края. Кладём тесто в прямоугольную форму для запекания. Обязательно выбирайте прямоугольную форму повыше. У меня 8 см, но вы выбирайте форму высотой примерно 12 см и больше. Так как тесто при выпекания поднимается невероятно. А ещё рекомендую не использовать форму из фольги, так как она портит бока испечённого хлеба. Это были мои самые главные ошибки при приготовлении этого хлеба и поэтому он получился у меня не шедеврально красивым, но ум отъесть можно каким вкусным) Итак, когда мы уложили все тесто, накрываем его полотенцем и даём подняться на высоту формы. У меня ушло 15 минут. Верх смазываем молоком. Ставим выпекаться на 30-40 минут в разогретую до 160 градусов духовку.