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재료 가지 2개, 양파 1/2개, 양송이버섯 2개 소고기 다짐육 200g, 다진마늘 1큰술, 소금 후추 약간 토마토 소스 200g(영상에는 ml로 잘못 표기), 물 70ml (소스 농도에 따라 조절), 모짜렐라 치즈 150g -올리브오일, 소금, 후추, 파슬리가루 만드는 방법 1. 가지는 꼭지를 자르고 감자 칼 또는 채칼로 길게 슬라이스해준다. 2. 슬라이스 한 가지는 소금을 뿌려주고 10분 후 물기가 올라오면 물기를 제거해 준다. 3. 가지 자투리, 양파, 양송이버섯을 잘게 다지듯이 썰어준다. 4. 볼에 소고기 다짐육, 다진 마늘, 잘게 썬 채소들, 소금 후추를 넣고 섞어준다. 5. 가지에 고기 반죽을 얇게 펴 올린 뒤 돌돌 말아준다. 6. 가지 롤에 전분 가루를 묻혀준다. (영상에도 나와서 적었지만 생략 추천) 7. 팬에 올리브오일을 넉넉하게 두르고 가지 롤을 굴려가며 골고루 익혀준다. 8. 가지 롤이 노릇해지고 어느 정도 익으면 토마토소스와 물을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 10분 정도 끓여 속까지 익혀준다. 9. 모짜렐라 치즈를 뿌린 뒤 뚜껑을 닫고 치즈가 녹을 때까지 조금 더 끓여준다. -가지 롤이 풀리는 것을 방지할 겸 가지 롤에 전분을 묻혀봤는데 구울 때는 겉이 바삭하여 좋았지만 토마토소스를 넣으니 물컹 해지고 소스도 걸쭉 해져서 생략을 추천해요 : ) -전분 가루를 묻힌다면 가지 롤 자체로도 맛있어서 굽고 소스를 따로 뿌려 먹거나 찍어 먹어도 좋아요
