Guest
Как рассказывает Игорь Гагулин, для формата EL Pepe Fast-casual требуется помещение площадью от 50 кв. м. Также такую точку можно разместить на фудкорте. Это мини-столовая с полным циклом приготовления авторских блюд. Основной лозунг: «Быстро, вкусно, доступно». Целевая аудитория: студенты, сотрудники и посетители бизнес-центров. Т. е. заведение рассчитано на постоянных клиентов, которые учатся и работают неподалеку. Также есть возможность онлайн-продаж. В стартовом пакете партнер получает технологические и калькуляционные карты, помощь в рекламе, подборе помещения, закупке оборудования, онлайн-обучение персонала, полную поддержку и др. Система калькуляции блюд автоматически вносит изменения в расчеты при изменении цен на какие-либо ингредиенты. Это очень удобно. Чистая прибыль составляет 250-350 тыс. руб. в мес. А все вложения в бизнес умещаются в 1,5 млн руб. Это в 5-6 раз ниже рынка. Окупаемость: до 6 месяцев. Беседу ведет Ильнур Ахмеров.
