Guest
Для марципана: 175 г измельченного миндаля 125 г сахарной пудры 2 столовые ложки амаретто Для теста: 100 мл теплых сливок 170 г сливочного масла 225 г сахара 10 яиц 1 столовая ложка цедры апельсина 100 г кукурузной муки 150 г муки Кроме того: 300 г клубничного мармелада 30 г сливочного масла 200 г растопленного темного шоколада 50 г кусочков миндаля Готовим: Для начала приготовим марципан: смешиваем миндаль, сахарную пудру и амаретто, а потом терпеливо разминаем массу, пока она не станет мягкой и плотной. Это может занять определенное время. Если масса слишком сухая, по чуть-чуть добавляем амаретто. Теперь приготовим тесто на основе марципана. Готовую массу рвем на небольшие кусочки, а потом смешиваем с теплыми сливками и с помощью миксера перемешиваем в однородный крем. Добавляем масло, сахар и снова перемешиваем. Следом добавляем 10 яичных желтков, затем цедру апельсина. Наконец, добавляем муку двух сортов. Белки взбиваем в плотную массу и замешиваем в тесто. Возьмем форму для пирога 18 см в диамет
