Этот рецепт шикарного медовика со сметанным кремом стал любимым в нашей семье его смогут испечь даже новички

Представляю вам рецепт шикарного торта медовика. Это очень вкусный торт, с тонкими мягкими коржами и сметанным кремом. Рецепт на самом деле простой, как в приготовлении, так и в наборе продуктов. Рецепты медовиков различаются, я показываю один из вариантов. 🔹Ингредиенты 🔹 ✔Мед — 150 г. ✔Масло сливочное — 80 г. ✔Сахар — 50 г. ✔Сода пищевая — 1 ч. л. (без горки). ✔Соль — щепотка. ✔Яйца — 2 шт. ✔Мука — 460-480 г. Крем: ✔Сметана (у меня 20%) — 900 г. ✔Сахарная пудра или сахар — 120 г. ✔Ванильный сахар — по желанию. ✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно). 👉🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 5-7 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. 👉Диаметр торта — 22 см. 👉Вес — 1, 8 кг. ❗Примечания ❗ ✅Медовую смесь нагреваем до момента, когда растает все масло. Больше греть не надо. ✅Тесто должно получиться мягким, податливым, похожим на пластилин, но при этом эластичным. Не надо забивать его мукой. Оно отлично раскатывается, не рвется. ✅Коржи можно делать потолще, тогда их количество надо сократить. ✅Я раскатываю коржи сразу на пергаментной бумаге, так гораздо удобнее. ✅Сахар в коржах и в креме регулируйте на свой вкус. С указанным количеством сахара торт получился сладким, но не приторным. ✅Для крема берите сметану хорошего качества и максимально свежую. ✅Сильно взбивать сметану не нужно, чтобы она не загустела. Крем должен оставаться жидковатым, чтобы он хорошо пропитал коржи. ✅Количество сметаны можно немного сократить, тогда слои следует промазывать тоньше. Как видно в разрезе, в моем торте крема много. ✅ Торт обязательно надо выдержать в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался. У меня он простоял ночь. ✅Кори можно обрезать по диаметру сразу, но именно для этого торта я обрезаю кори уже после выпечки, чтобы потом края лучше пропитались кремом. ✅В разъемную форму для сборки торта я прокладываю ацетатную пленку (продается в магазинах для кондитеров), она предотвращает контакт металла с кремом и позволяет проще отделить форму от торта. Но использовать ее необязательно. Вместо нее можно взять и проложить обычную пергаментную бумагу, пищевую пленку или не использовать ничего (если собираете в кольце). Конечно, торт можно собрать и без кольца. ✅Украшение — на ваше усмотрение и на вашу фантазию. Эффект пчелиных сот я сделала при помощи обычной старой пельменницы, просто отпечатав ее на крошке. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖