Герои, тренды и хайп: как оставаться конкурентным - Александр Пичугин о ресторанном бизнесе в России

Что сейчас определяет уровень заведения — еда или общая атмосфера? Как средний чек влияет на комфорт в заведении и как построить заведение премиум-сегмента? В подкасте с Александром Пичугиным, Создатель караоке-рюмочной «Евгенич», бара NUDLES by IVLEEVA, основатель «Pichugin Team», разбираемся: — Как сейчас работает внутрянка общепита; — Сколько времени и вложений нужно для открытия своего заведения; — Какие тренды наблюдаются в сфере общественного питания в последние 4 года; — Проблемы общепита, дефицит кадров и решение сложностей в бизнесе. 🔔 Подписываетесь на социальные сети TECH WEEK, где вы найдете много полезного для развития вашей карьеры и бизнеса: — VK — DZEN — TELEGRAM 01:04 Кто такой Александр Пичугин? 07:32 Партнерство в ресторанном бизнесе: цели и особенности формата 11:32 Бар за два года: сколько времени нужно на старт? 13:03 Как определить уникальность заведения 17:09 О концепции «Евгенича» 18:06 Тренд на ностальгию 21:50 Как нащупать ту самую трендовую концепцию 26:38 Про золотой стандарт в ресторанном деле 30:01 Личный бренд для предпринимателя 32:07 Цели проектов Александра 38:12 Про маркетинг и пиар в общепите 42:21 Средний чек как фильтр 47:48 Рынок в огне: проблемы в сфере общественного питания 54:30 Авторитет и имя ресторатора 57:14 Рекомендации от Александра