Как вкус сделать брендом

Что сделать, чтобы местный гастрономический продукт стал брендом, и как это сделать? Можно ли продвигать бренд региона только силами бизнеса? Как масштабироваться и возможно ли это? Через какие продукты Россия может продвигать себя на мировых рынках, какими могут быть знаковые блюда страны? Анна Жукова, президент Национальной ассоциации кулинаров, ресторатор Виктория Бредис, кулинарный эксперт Первого канала в программе «Доброе утро», член Международного альянса кулинаров, спикер III Белорусско-Российского туристического конгресса, постоянный спикер профессиональных форумов MOSCOW CAKE SHOW, WORLDFOOD, CHEFS TEAM FEST, COFFEE TEA CACAO EXPO, эксперт Совета блогеров России, член сборной по установке гастрорекордов, рекордов нации Антон Балыклов, CEO и создатель бренда Lapochka Елена Мырцева, директор АНО «Север в сердце», эксперт группы по внедрению стандарта креативных индустрий в регионе Архангельской области, эксперт в области локальной кухни и культурного брендинга. Занимается исследованием, сохранением и популяризацией северной кухни Сергей Иванов, директор по маркетингу и PR московского ресторана скандинавской кухни MØS (в октябре 2021 года ресторан получил рекомендацию гида Michelin), консультант московского ресторана северной кухни Björn. Соорганизатор гастрокэмпа для шеф-поваров Under Arctic (Баренцево море, Мурманская область). Организатор фестиваля скандинавской кухни Not Only Cod («Не только треска») с участием ресторанов из 12 городов России. Постоянный модератор и ведущий крупнейших российских и международных проектов: Bocuse d'Or Russia, Omnivore, Discover Russian Cuisine, Taste of Moscow, Twins Science, Food Service Forum, «Норильский бизнес-форум». Спикер Novikov School (Москва), Института гастрономии СФУ (Красноярск). Эксперт по скандинавской и северной кухне Модератор: Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра, член правления Российского союза туриндустрии (РСТ), председатель Комитета по гастрономическому туризму РСТ, директор «Центра гастродипломатии» Президентской Академии, ведущий эксперт по направлению «Гастрономия» Института развития креативных индустрий НИУ ВШЭ