Зефир классический со вкусом мяты и тёмного шоколада Рецепт #Shorts

Мяту 10гр режем мелко Шоколад 20гр растопить в микроволновке 125гр яблочного пюре 100гр сахара 33гр белка Мелко нарезанная мята В сироп: 130гр сахара 50гр инвертного сиропа 8гр агара 100гр воды Пара капель красителя В дежу кладем все необходимые ингредиенты и взбиваем до пышной шапки на венчике, как показано на видео. Сироп варим до непрерывной ниточки и вливаем его тонкой струйкой в готовую массу. После того, как влили сироп, продолжаем взбивать массу ещё 10 секунд Выкладываем массу в кондитерский мешок слоями чередуя массу с шоколадом (не переборщите с шоколадом, иначе зефир внутри будет мокрый и похож на мусс, а ещё шоколад может перебить вкус мяты) Отсаживаем зефирки на силиконовый коврик и через 12 - 24 часа склеиваем их между собой и обваливаем в сахарной пудре. Храним в герметичном контейнере в холодильнике. Жду ваши ❤🙏