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La combo che non ci stancherà mai: uova asparagi🌿🍳 Ma scommettiamo che così non l'avevate mai provato prima?😋😋 Ci pensa @chezmartinaevents875 🤤 Per le punte di asparagi e la crema di asparagi e spinaci: 1 mazzo di asparagi 6 foglie di spinaci freschi e lavati 1 cucchiaio olio extravergine di oliva Sale e pepe nero macinato qb Tagliate la parte finale degli asparagi. Ora tagliate a rondelle tutto il gambo e mantenete le punte. Cuocete le punte in acqua bollente salata per circa 2 minuti e poi trasferitele in acqua e ghiaccio. Nella stessa acqua di cottura, mettete i gambi a rondelle e cucinateli per circa 4 minuti. Aggiungete poi gli spinaci e cuocete 2 minuti. Una volta fatto, scolate la verdura in un recipiente, aggiungete olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero macinato e 3 cucchiai di acqua di cottura delle verdure. Frullate col minipimer fino ad ottenere una consistenza liscia. Per il tuorlo d'uovo fritto: x4 tuorli d'uovo super freschi 250 gr pan grattato 250 ml olio per friggere Procedimento: Mettete il pan grattato su una teglia e create delle conche con le dita. Adagiate nelle conche i tuorli, ricopriteli di pan grattato e mettete in freezer per 4 ore. Una volta pronti, friggete i tuorli nell'olio ben caldo mi raccomando (180 gradi è la temperatura ottimale) per circa 1 minuto, fino a doratura. Impiattate come da video con le punte di asparagi salate e tagliate a metà, scaglie di parmigiano reggiano e maggiorana. Buon appetito! #giallozafferano #gz #foodie #ricette #delicious #sogood #wow #yum #ricettegz #giallozafferanocreators #uovo #asparagi #eggs #antipasti #secondipiatti #uovofritto #asparagus
