Кальмары и мидии в автоклаве

Долгожданные морепродукты 🦞 Сохраняйте рецепты 💚 КАЛЬМАР В СОУСЕ СЛАДКИЙ ЧИЛИ 🌶 Вам понадобится: ✔ Кальмар очищенный 250 г ✔ Перец болгарский 70 г ✔ Морковь 60 г ✔ Лук красный 60 г ✔ Апельсин 100 г ✔ Соус сладкий Чили 30 г ✔ Соевый соус 40 г ✔ Кунжут 5 г ✔ Масло растительное 10 г Процесс приготовления: 1. Кальмар нарезаем кольцами шириной 2 см, морковь соломкой, лук перьями, перец брусочком. 2. Лук и морковь слегка обжариваем, добавляем кунжут. 3. Выжимаем сок из апельсина, добавляем к нему соус сладкий Чили и соевый соус, доводим до кипения. 4. Смешиваем в отдельной таре кальмар, овощную запарку с кунжутом, болгарский перец. 5.Перекладываем в банку, заливаем подготовленным соусом до плечиков банки. 6. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 7. Температура приготовления 110 градусов 10 минут. • белки 55,7 • жиры 19,04 • углеводы 40,35 • калорийность 527,15 КАЛЬМАР С ОВОЩАМИ И ТОМАТНЫМ СОУСОМ 🍅 Вам понадобится: ✔ Кальмар очищенный 250г ✔ Овощная смесь 150г ✔ Соус томатный на 1 литр: • Томатная паста 300 г • Вода 700 г • Соль 20 г • Сахар 30 г • Масло растительное 20 г Процесс приготовления: 1. Томатную пасту обжариваем на растительном масле 5 минут. 2. Добавляем соль, сахар доводим до кипения. 3. Кальмар смешиваем с овощной смесью, перекладываем в банку. 4. Заливаем соусом до плечиков банки примерно 100 г 5. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 6. Температура приготовления 110 градусов, 10 минут. белки 53,35 • жиры 7,69 • углеводы 39,09 • калорийность 419,4. МИДИИ В ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ 🧄 Вам понадобится: ✔ Мидии 200 г ✔ Лук 80 г ✔ Морковь 80 г ✔ Масло подсолнечное 10 г Для томатно-чесночного соуса на 1 л вам понадобится : • томатная паста 300 г • вода 700 г • чеснок 60 г • базилик сухой 5 г • масло растительное 20 г • соль 20 г • сахар 30 г Процесс приготовления: 1. Лук и морковь режем соломкой, обжариваем на растительном масле. 2. Мидии промываем и проверяем на отсутствие специальных нитей у мидий. 3. Чеснок режем соломкой и обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту, обжариваем 5 минут. 4. Добавляем соль, сахар воду. Доводим до кипения. 5. Мидии смешиваем с овощной зажаркой, перекладываем в банку. 6. Заливаем соусом до плечиков банки, примерно 150г 7. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. 8. Температура приготовления 110, 10 минут. белки 30,21 • жиры 14,26 • углеводы • 34,8 • калорийность 407,6 4. МИДИИ В СЫРНОМ СОУСЕ 🧀 Вам понадобится: ✔ Мидии 200 г ✔ Лук 60 г ✔ Плавленный сыр 70 ✔ Прованские травы 2 г ✔ Вода 150 г ✔ Соль 4 г ✔ Масло растительное 10 г Процесс приготовления: 1. Мидии промываем, проверяем на отсутствие специальных нитей у мидий. ▫Лук режем мелким кубиком, обжариваем на масле до полуготовности 2. добавляем прованские травы, соль, плавленный сыр, воду. Доводим до кипения. 3. Перекладываем мидии в банку, заливаем соусом до плечиков банки 4. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав, 5. Температура приготовления 110 градусов, 10 минут. белки 35,38 • жиры 19, 59 • углеводы • 19,18 • калорийность 413,4 Друзья! При данном режиме срок годности в холодильнике 1 месяц. При режиме 115 градусов, 30 минут до года. Музыка от Лицензионный код: 2LWJJJCNF9A8MMO5