Салат из жареных баклажанов с томатами и сыром

Александр Журкин делится одним из своих любимых рецептов, в котором сочетаются баклажаны, помидоры, сладкий перец и сыр. Шеф-повар советует нарезать баклажаны небольшими кусочками, посыпать солью и дать настояться 15 минут. Так из овоща уйдет лишняя горечь. Но перед тем как жарить баклажаны, их следует промыть холодной водой и высушить бумажным полотенцем. Список продуктов: Баклажан – 450 г Лук репчатый – 80 г Помидор – 180 г Масло оливковое – 20 г Петрушка – 5 г Перец зеленый – 130 г Сок лимона – 5 г Наршараб соус – 5 г Кунжут – 3 г Сыр «Сулугуни» – 60 г Зеленый лук – 10 г Укроп – 5 г Базилик – 5 г Соль, перец – по вкусу