Guest
Уха по классическому рецепту должна состоять из концентрированного, немного вяжущего, прозрачного отвара из, собственно, рыбы. Сколько сортов должно быть использовано при приготовлении – спорный вопрос. Одни люди утверждают, что уха должна вариться только из 1 сорта рыбы, другие – что больше чем из двух. В любом случае, рыба должна быть свежей, в идеале живой, мясо должно быть клейким, сладким и нежным. Такая и Получилась. Чем меньше вы запихаете в блюдо ингредиентов сверх стандартной рецептуры, тем более вкусной и первородной она будет.
