Guest
Обсудить ролик на форуме ЕМКОЛБАСКИ: Рецепт смотрите в конце видео и в самом низу этого описания к ролику (раскройте и перемотайте вниз это описание). Все необходимые для этого рецепта, кроме мяса найдете на сайте ЕМКОЛБАСКИ или одноименных розничных магазинах Обязательно для других рецептов колбасных и мясных изделий вам понадобятся нитритная соль, пищевой фосфат или цитрат, весы, дымогенератор, щепа, крючки, контроллер температуры, колбасный шприц, смеси приправ и натуральные пряности (их более 100 наименований в ассортименте ЕМКОЛБАСКИ), а также любые товары от оболочек до колбасных насадок или шприцов для приготовления домашней колбасы, фаршемесы, дымогенераторы. У нас огромный и постоянно расширяющийся ассортимент кулинарных смесей приправ и натуральных пряностей под маркой ПРЯНОЕМ. - ПОСЕТИТЕ форум ЕМКОЛБАСКИ - там любые рецепты колбасных изделий и мясопродуктов, там разобраны все нюансы колбасной технологии, там Вы найдете единомышленников. - посетите мастер-класс для домашних колбасников. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЕМКОЛБАСКИ (на этот канал на youtube) / emkolbaski - подписывайтесь на канал в instagram. Там все самые свежие новости (веду канал я - Павел Агапкин). / emkolbaski.k. . - группа ЕМКОЛБАСКИ в facebook. - группа ЕМКОЛБАСКИ в одноклассниках. - группа ЕМКОЛБАСКИ вконтакте В ролике использована музыка из фонотеки YouTube __ Сырье: Картофельное пюре – 400гр Жирное мясное сырье с содержанием жира 40…80% – 500 гр Лук репчатый – 100 гр Яйцо куриное – 2 шт Соль поваренная - 16 гр Смесь пряностей «для Шпикачек» – 5 гр Оболочка: свиная черева 38/40 – около 1 метра Технология: Мясное сырье измельчить с помощью мясорубки через решетку 3…5 мм вместе с луком. Получившуюся фаршемассу обжарить до размягчения в течение 10-15 минут. Далее смешать ее с картофельным пюре, добавить соль, яйцо и специи, вымешать до однородности и набить в оболочку. Термообработку проводить лучше на косвенном жаре или в духовке до достижения 70 град. внутри колбасок. Подавать к столу горячими.
