Guest
Капуста по-корейски - это всегда быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус. Для приготовления по рецепту от “Мужиков у плиты“ вам понадобится: Капуста белокочанная — 1 кг Соевый соус — 2 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Чеснок — 5 зуб. Перец красный жгучий — 1 ч. л. Паприка сладкая — 2 ч. л. Кориандр — 1 ч. л. Соль — 1 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Уксус (6%) — 3 ст. л. Петрушка — 1/3 пуч. (можно без нее) Масло растительное — 4 ст. л. Капусту нарезать на кубики. Разделить руками на лепестки. Всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать руками, не нажимая сильно. Лук нарезать тонкими перьями. Приготовить специи. Кориандр слегка истолочь в ступке. Масло раскалить в сковороде на большом огне. Положить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут. Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет. А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте. Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня. В капусту добавить измельченный чеснок, кориандр, лук с маслом. Перемешать. ( Я это делаю руками в перчатках). Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте. При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу. Закрыть емкость. Оставить на 12 часов при комнатной температуре. Через указанное время влить уксус, перемешать. Довести по вкусу соль/сахар. Капуста готова. Хранить в холодильнике, до 10 дней. #капустапокорейски #капуста #салатизкапусты
