Простой классический салат винегрет

Нам понадобится: свёкла - 3 шт. (средние ~ 500 г.) морковь - 2 шт. ( 200 г.) картофель - 3 шт. (300 г.) маринованные или солёные огурцы - 2-3 шт. консервированный горошек - 6 ст. л. лук - 1 шт. (по желанию) Для заправки: растительное масло - 5 ст. л. соль - 2 щепотки чёрный молотый перец сахар - 1/2 ч. л. горчица - 1 ч. л. уксус 9% или лимонный сок - 1 ст. л.