Гата азербаиджанская выпечка ()

Понадобится: ⠀ Для теста: ▪️400 г муки ▪️пачка слив. масла (250 г) ▪️2 яйца и 1 белок ▪️250 г сметаны ▪️1 ч.л. соды ▪️ванильный сахар - 1 п. ⠀ Для начинки: ▪️1 ст. муки ▪️пол пачки слив. масла ▪️1,5 ст. сахара ▪️ванильный сахар ⠀ Сверху: ▪️1 желток —— Приготовление: —— В муку нарезать холодное масло. Перетереть руками, добавить соду и ванильный сахар. Сделать лунку, добавить яйца и сметану все это перемешать и замесить тесто (если нужно, смело добавляйте еще муки). —— Начинка: ⠀ Муку перетереть с холодным маслом. Добавить сахар и ванильный сахар и перемешать все. —— Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатываем (толщ. примерно 3 мм) и равномерно засыпаем начинкой). Сворачиваем рулетиком и нарезаем на небольшие кусочки. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем гату. Сверху смазываем желтком. Выпекаем в предварительно разогретой до 180’С духовке до золотистого цвета. Дать остыть и наслаждаться вкусом.