Guest
Раки з кукурудзою, картоплею та ковбасою, з великою кількістю ароматних спецій – фірмова страва Луїзіани, штату на півдні США. Раки по-луїзіанськи або по-каджунськи - використовують обидві ці назви. Каджунська кухня - кухня французьких переселенців, які спочатку осіли на східному узбережжі Канади, а потім були переселені на територію нинішніх південних штатів США. Коріння та наслідки вимушеного кочівлі по Америці створили свою ні з чим не порівнянну кухню. Раки, зварені за цим рецептом – не просто закуска – а повноцінний обід чи вечеря, в якій усі продукти діляться смаком та ароматом один з одним. Найпопулярніший рецепт варіння раків Америки вимагатиме безліч спецій, але вже така кухня каджунів. Хоча цілком деякі з них не можна не використовувати, на ваш смак. 1 кг живих раків 400 г картоплі 2 кукурудзяні качани 200 гр. ковбаси копченої 0,5 столової ложки чорного перцю горошком 0,5 столової ложки коріандру 0,5 столової ложки гвоздики 0,5 столової ложки запашного перцю горошком 6
