хлеб

Рассказываю как без заморочек замесить и испечь такого пухляка Но для начала хочу сказать: даешь изучение технологии хлебопечения каждому домашнему пекарю! Я убеждена, что базовые теоретические знания нужны всем, кто печет на закваске! И только обладая ими, можно контролируемо нарушать правила и получать не плохой результат) Если у вас маленькие детки, куча забот, на полноценное ведение теста и замес не хватает времени - это не повод отказываться от хорошего, вкусного и полезного хлеба! Вот например на видео шикарная буханка, в составе мука, вода, соль и растительное масло. Но у меня совершенно не было времени заниматься замесом, ждать аутолиза, а хлеба хотелось) Закинула все ингредиенты разом в тестомес, промесила минут пять, только чтобы соль разошлась и все соединилось и на этом все. Через пол часа сделала активные складывания, можно просто через пол часа еще помесить немного. Еще через пол часа сделала уже приличные складывания. Потом сделала еще два с интервалом в примерно час и все! Когда тесто выбродило - быстро без предформовки сформовала буханку и запихала в холодильник на расстойку) Да, формовка не аккуратная, да, он не идеален! Но на завтрак свежий хлеб был? Был! Времени моего активного заняло минут 15 в течении суток! Хлеб полезный? Полезный) Вкусный? Еще какой! Половину отдала соседке😁 Короче, берите на заметку и пользуйтесь! Но не ленитесь правильно и качественно замешивать и выпекать, дабы не растерять навыки