Это рецепт квашеной капусты, все остальное - капустный салат.

10 дней — общая готовность капусты. 3-5 л: - комнатная температура — выше 20ºC: 5-6 дней в тепле, а на 6-7 день — на холод 0--5ºC. - комнатная температура — ниже 18ºC: 8-9 дней в тепле, а на 9-10 — на холод 0--5ºC. Готова к употреблению на 10-12 день. 40 л и больше: - комнатная температура — выше 20ºC: 2-3 дня в тепле, а 3-4 на холод 0--5ºC. - комнатная температура — ниже 18ºC: 3-4 дня в тепле, а 4-5 — на холод 0--5ºC. Готова к употреблению на 10-12 день. Гнет остается до конца. Хранение капусты — ниже 0--8ºC. Можно замораживать капусту после 12 дней.