ТЕМПЕРАТУРА ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА. Как открыть пекарню. Денис Машков.

Uploaded By: Myvideo

Published on

19 Mar 2023

0 views

0

0 votes

0

About Share Download Add to

Заказать льняные коврики на OZON: Заказать опт ковриков для пекарни: ✅Открыть пекарню: 00:27 реклама льняных ковриков ZAKVAS Температура теста является одним из важнейших факторов, которым можно регулировать течение технологического процесса. Изменение температуры влияет на ферментативные и микробиологические процессы происходящие в дрожжевых тестовых полуфабрикатах и тесте. Интенсивность брожения и накапливания кислот зависит от температуры. Скорость коллоидных процессов (крейстализации, пептизации, набухания) так же зависит от температуры. Диапазон температур для тестовых полуфабрикатов (опары, пулиш и др), а так же дрожжевое тесто находится в пределах 26-32°С. Оптимальная температура размножения дрожжевых клеток находится на уровне 25°С. клеток Повышение температуры теста ослабляет клейковину, а понижение температуры усиливает. Пов

Share with your friends

Link:

Embed:

<iframe width="640" height="360" src="//myvideo.cc/embed/SjNjTTlDaUJXRnUxajhPRHkzbHlpdkhFZlkwUGlISm5pU0RCY1hyamlUWT0" frameborder="0" webkitallowfullscreen mozallowfullscreen allowfullscreen></iframe>

Video Size:

Custom size:

x

Autoplay video

Hide player controls

Hide resume playing

Add to Playlist:

Favorites

My Playlist

Watch Later

Пирог с курицей из готового слоеного теста/ПРОСТО СОЧНО ВКУСНО!

2 months ago

00:01:58

Пирог с курицей из готового слоеного теста/ПРОСТО СОЧНО ВКУСНО!

1 83%

Тот случай когда кулич съедят до последней крошки #кулич #рецепт #пасха

4 months ago

00:00:37

Тот случай когда кулич съедят до последней крошки #кулич #рецепт #пасха

3 88%

В магазине таких не купить Стакан кефира немного молока и мука Kак же это вкусно Праздничная Выпечка

8 months ago

00:13:26

В магазине таких не купить Стакан кефира немного молока и мука Kак же это вкусно Праздничная Выпечка

0 67%

Рецепт маточных дрожжей (натуральных дрожжей). Левито-Мадре. Lievito madre.

9 months ago

00:05:05

Рецепт маточных дрожжей (натуральных дрожжей). Левито-Мадре. Lievito madre.

0 51%

Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.

9 months ago

00:04:21

Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.

0 36%

Булочки. Тыкву больше не раздаю, готовлю ЧУДО тесто! Половину урожая тыквы съели: простой рецепт

9 months ago

00:08:40

Булочки. Тыкву больше не раздаю, готовлю ЧУДО тесто! Половину урожая тыквы съели: простой рецепт

7 67%

ТЕСТО за 3 минуты! Минимум ингредиентов! Лучшее тесто для итальянской пиццы!

9 months ago

00:02:50

ТЕСТО за 3 минуты! Минимум ингредиентов! Лучшее тесто для итальянской пиццы!

0 37%

Больше НЕ ТРАЧУ на КРУАССАНЫ целый день! КРУАССАНЫ из дрожжевого слоеного теста | рецепт круассанов

10 months ago

00:07:15

Больше НЕ ТРАЧУ на КРУАССАНЫ целый день! КРУАССАНЫ из дрожжевого слоеного теста | рецепт круассанов

0 61%

МНОГО Лет так пеку пирог и пирожки: 10 мин на тесто и 15 на начинку! А Вы не знали! Пирог с капустой

10 months ago

00:09:16

МНОГО Лет так пеку пирог и пирожки: 10 мин на тесто и 15 на начинку! А Вы не знали! Пирог с капустой

0 42%

Боже До чего же это Вкусно! 2 яйца немного молока и 3 стакана муки! Такой Пирог в магазине не купить

10 months ago

00:10:52

Боже До чего же это Вкусно! 2 яйца немного молока и 3 стакана муки! Такой Пирог в магазине не купить

0 29%

СМЕЛО САЖАЙТЕ ЛУК ПОД ЗИМУ: стрелок не будет! Вот как надо посадить лук, чтобы он не стрелковался.

10 months ago

00:05:00

СМЕЛО САЖАЙТЕ ЛУК ПОД ЗИМУ: стрелок не будет! Вот как надо посадить лук, чтобы он не стрелковался.

0 55%

ПИРОЖКИ С ЧЕРЕШНЕЙ СУПЕР ВОЗДУШНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА СУХОМ МОЛОКЕ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

10 months ago

00:16:16

ПИРОЖКИ С ЧЕРЕШНЕЙ СУПЕР ВОЗДУШНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО НА СУХОМ МОЛОКЕ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА

0 95%

Пышные Оладьи, как Пух! Оладьи , которые не опадают! Секреты пышных оладьев! Оладьи на кефире.

10 months ago

00:08:04

Пышные Оладьи, как Пух! Оладьи , которые не опадают! Секреты пышных оладьев! Оладьи на кефире.

0 52%

Это Безумно Вкусно Любимый Рецепт Слоёного Теста Секреты и Техника Приготовления Невероятный Хачапур

10 months ago

00:15:03

Это Безумно Вкусно Любимый Рецепт Слоёного Теста Секреты и Техника Приготовления Невероятный Хачапур

0 48%

Хлеб на закваске, мой простой рецепт хлеба без дрожжей, Люда Изи Кук натуральный бездрожжевой хлеб

10 months ago

00:15:56

Хлеб на закваске, мой простой рецепт хлеба без дрожжей, Люда Изи Кук натуральный бездрожжевой хлеб

0 60%

Боже Это безумно Вкусно Настоящий Шикарный грузинский хачапури Особый Рецепт у вас будут выпрашивать

10 months ago

00:10:52

Боже Это безумно Вкусно Настоящий Шикарный грузинский хачапури Особый Рецепт у вас будут выпрашивать

0 80%

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С ШОКОЛАДОМ

10 months ago

00:04:56

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С ШОКОЛАДОМ

1 64%

Ночное дрожжевое тесто. Пышная и мягкая выпечка в духовке.

10 months ago

00:14:20

Ночное дрожжевое тесто. Пышная и мягкая выпечка в духовке.

0 66%

ТЕСТО СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ

10 months ago

00:09:29

ТЕСТО СДОБНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ УНИВЕРСАЛЬНОЕДЛЯ ЛЮБОЙ СЛАДКОЙ ВЫПЕЧКИ

0 95%

Попробовав этот мясной пирог, навсегда забудете о Макдональдсе! Пирог Чизбургер

10 months ago

00:06:09

Попробовав этот мясной пирог, навсегда забудете о Макдональдсе! Пирог Чизбургер

0 20%

ПИЦЦА, как в ШКОЛЬНОИ СТОЛОВОИ!

10 months ago

00:04:38

ПИЦЦА, как в ШКОЛЬНОИ СТОЛОВОИ!

0 94%

Плюшки! Сахарные булочки , как в детстве! На дрожжевом тесте. В духовке.

10 months ago

00:15:05

Плюшки! Сахарные булочки , как в детстве! На дрожжевом тесте. В духовке.

1 91%

КУРНИКИ с КУРИЦЕЙ и КАРТОШКОЙ / ВАК БАЛИШ или Мини Пироги

10 months ago

00:08:02

КУРНИКИ с КУРИЦЕЙ и КАРТОШКОЙ / ВАК БАЛИШ или Мини Пироги

0 31%

Четыре любимые начинки/Four favorite fillings

10 months ago

00:08:13

Четыре любимые начинки/Four favorite fillings

0 74%

0 Comments

Guest