Guest
Пирог с вишней и йогуртовым суфле Основа Мука 200г Желток 3шт Сахарная пудра 70г Разрыхлитель 1чл Сливочное масло 100г Соль щепотка Корица 1/2чл Соединить муку, корицу, разрыхлитель. Смешать желтки с сахарной пудрой венчиком; влить масло не горячее. Всё смешать. Треть теста убрать в морозилку на 30мин Крем Белки 3шт Соль щепотка Йогурт греческий 500г Сахар 100г Крахмал кукурузный 50г Ванильный Сахар 10г Взбить белки с солью, постепенно добавить сахар до стойких пиков Аккуратно вмешать йогурт комнатной температуры с крахмалом Ягодный слой Вишня 500г Крахмал 70г Сахар 100г Вода 150мл Корица 1чл Соединить всему сотейнике и загустить, помешивая на среднем огне. Остудить и использовать. Сборка В форму 20см выложить 2/3теста, распределить равномерно, формируя небольшой бортик. Положить вишнёвую начинку. Вылить йогуртовую начинку Сверху натереть 1/3 теста Выпекать в разогретой до 180С духовке 40-50минут, до золотистой корочки Вынуть из духовки, остудить, убрать в холодильник на ночь.
