Пирог к чаю Ананда. Рецепт без яиц.

У пирога «Ананда» хрустящая песочная основа и нежная кремообразная начинка из сметаны и сгущённого молока. В переводе с санскрита «ананда» означает «блаженство». Ингредиенты для теста: Мука – 480 г Разрыхлитель – 2 ч. л. Сливочное масло (маргарин) – 200 г Сахар-песок – 140 г Ванильный сахар – 8 г Соль – щепотка Кефир (любой жирности) – 100 мл Ингредиенты для начинки: Сметана (20%) – 500 г Молоко сгущенное – 1 банка (около 400 г) Ингредиенты для декора: Какао-порошок – 2 ч. л. 1. Сливочное масло или маргарин отправьте на огонь и растопите. Добавьте сахар-песок, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте. Пусть кристаллы сахара и соли растворятся. Дайте остыть. В большую миску поместите муку и разрыхлитель. Перемешайте. Введите кефир и остывшую масляную смесь. Замесите тесто. Кефир можно заменить ряженкой или натуральным питьевым йогуртом. 2. Тесто получается нелипким и пластичным. Раскатайте его на пекарской бумаге. Вместе с бумагой перенесите в форму. Размер мо