Guest
Для этого восхитительного шашлыка я беру баранью печень и курдючное копченое сало Вы можете взять любую печень - от говяжьей до куриной, и даже свиное сало, если едите свинину. Говяжий жир тоже подойдет, и простой, а не копченый курдюк используют повсеместно - это только я ношусь с копченым курдюком, уж больно нравится мне этот продукт!. И да, я люблю с копченым - он получается сильно нежнее. Кстати, попробуйте недолго отварить сало, а потом охладить и нарезать для шашлыка - как говорится, увидите разницу! Ну, а в целом, этот шашлык очень простой. Во-первых, с поверхности печени надо снять пленку и вырезать протоки. И все! Нарезай, насаживай на шампуры, чередуя с салом, курдюком. Одна печень, без жира, вкусной не получится - вот что надо запомнить. Соль и два вида красного перца - паприку и чили - надо смешать и нести вместе с шашлыком к мангалу, чтобы присыпать шашлык когда его один раз повернете. Уголь на мангале должен быть очень ярким, шашлык надо готовить быстро, чтобы курд
