Не могу перестать их готовить! Рисовые шарики АРАНЧИНИ

Аранчини - рисовые шарики с начинкой - это не самое известное, но очень вкусное блюдо итальянской кухни. И мало кто знает, что вкуснейшие аранчини легко приготовить в домашних условиях. *Порции: 4* *Время работы: 20 минут* *Время приготовления: 40 минут* *Общее время: 1 час* *Уровень сложности: просто* *СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:* *Для аранчини:* 500 г риса 40 г сливочного масла 75 г тертого пармезана соль и перец 300 г шампиньонов 300 г шпината 1 луковица 1 зубчик чеснока 50 г тертого сыра 2 яйца 150 г панировочных сухарей 300 мл масла для жарки *Для гарнира:* 1 луковица 1 сладкий перец 1 баклажан 1 цукини 1 упаковка томатной пасты 1. Отвариваем рис как обычно. Растапливаем сливочное масло и пармезан, вмешиваем в рис. Солим, перчим, распределяем рис на противне, чтобы он быстрее остыл. 2. Лук и шампиньоны нарезаем небольшими кусочками, измельчаем чеснок. Обжариваем все быстро на сковороде, в конце добавляе