Guest
Недавно я показал приготовление блюда, которое известно как Яйца по-шотландски, но в Узбекистане совершенно аналогичное называют тухум-долма. Но в комментариях эти котлеты с яйцом называли кто зразами, а кто-то даже котлетами по-киевски. И я понял, что выросло поколение, которое просто не знает нашей советской классики. О том, что это именно советское блюдо ясно написано во многих источниках. Некоторым прообразом были котлеты де воляй, но еще с дореволюционных времен в Санкт-Петербурге начали готовить котлеты по-новомихайловски, которые впоследствии, после некоторой доработки, упрощения и подгонки под советский общепит стали называться котлетами по-киевски. Но произошло это только в 1948-м году. Рецепт очень быстро стал популярным, его начали готовить все рестораны системы “Интурист“, а за ними и другие заведения общепита. Вот очень похожее по смыслу блюдо, но из индюшачьей грудки и без обжаривания в литре масла
