Ароматный болгарский перец по корейски на зиму. Супер закуска из перца, оторваться невозможно!

👇ИНГРЕДИЕНТЫ👇 Перец сладкий 2 кг Соль 1 ст. ложка, 25 гр Сахар 2 ст. ложки, 50 гр Кориандр 1 ст. ложка Куркума 2 ч. ложки Карри 2 ч. ложки Острый перец острый 1 шт Чеснок 50 гр Масло растительное 100 мл Петрушка Базилик Сельдерей Уксус 9% 50 мл 👇 Получается 4 банки по 550 мл 👇 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 👇 1. Перец разрезаем на две половинки и очищаем от семян и перегородок. Вес в очищенном виде 2 килограмма. Нарезаем перец узкой соломкой. Перекладываем в большую миску. Посыпаем солью 1 столовой ложкой. Добавляем сахар 2 столовые ложки для баланса вкуса. Все хорошо перемешиваем руками. Сразу солим, чтобы перец стал эластичным. Пока отставляем. 2. Острый перец мелко шинкуем вместе с семенами. При таком количестве салат получается в меру острый. Перец берите по своему вкусу. 3. Перемешиваем еще раз. В центре перца делаем углубление и высыпаем красный острый перец. Чеснок 50 грамм, это одно большая головка пропускаем через пресс. Распределяем по периметру перца. 4. Берем петрушку, базилик и сельдерей. Зелень измельчаем. 5. Масло растительное рафинированное 100 мл выливаем в кастрюльку на плите и разогреваем, не доводя до кипения. В центр перца высыпаем специи. По две чайные ложки карри и куркумы. Одну столовую ложку кориандр свежемолотый. Перец опускаем в масло, зашипело - готово. На специи выливаем горячее масло, так специи лучше отдают свои ароматы. И перец острый теряет свою остроту, его аромат и острота переходит в масло. 6. Всыпаем зелень и все поливаем уксусом 9% в количестве 50 мл. Все хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1 час. 7. Раскладываем перец по корейски по чистым банкам плотно, трамбуем. Оставшийся сок выливаем в отдельную емкость. Разливаем сок по банкам в конце, так он равномернее распределяется. Прикрываем прокипяченными крышками. 8. В кастрюлю для стерилизации на дно укладываем полотенце и устанавливаем банки. Наливаем теплую воду по плечики банок. Доводим все до кипения на максимальной мощности, затем мощность плитки убавляем и стерилизуем банки 15 минут с момента закипания воды. 9. Достаем банки из кастрюли и закручиваем крышки. Переворачиваем банки на крышки, накрываем теплым пледом и оставляем остывать. Перец по корейски прекрасно хранится при комнатной температуре. 👇 ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 👇 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ