Гуйру лагман домашний

Ингредиенты: * говядина 300-400 гр (спина) * пол сырого яйца * соевый соус 4 ст.л * картофельный крахмал 2 ст.л * вода 4 ст.л * лук 1 шт * раст.масло 60 мл * сельдерей 25 гр * томатная паста 2 ст.л * соль, сахар по щепотке * пекинская капуста 150 гр * помидоры 2 шт * чеснок 5 зуб * имбирь 10 гр * болгарский перец 2 шт * вода 200 мл * чёрный, красный перец