Guest
Rántott sertéscsülök hozzávalói: 1800 g csontozott első sertéscsülök 2 kg pirosburgonya ( vékonyhéjú ) 3 db közepes méretű vöröshagyma 5 - 6 nagyobb gerezd fokhagyma 1 csokor petrezselyem 2 teáskanál egész feketebors 3 - 4 db babérlevél 1 púpos evőkanál só az abáló vízbe 1 teáskanál só a fokhagymakrémhez Panírozáshoz: Liszt tojás zsemlemorzsa Sütéshez: bő sertészsír ( liba, kacsa, mangalica zsír is tökéletes ) Az abálási folyamat kisebb méretű csontozott csülköknél ( lásd a videóban ) bőven elég a 90 - 100 perc. A kész panírozott csülköket 180 C fokos zsiradékban érdemes szép pirosra sütni, ennek az ideje oldalanként 1.5 - 2 perc. Érdemes a legjobb hatás elérése érdekében az abálási folyamatot és a sajtolást 1 nappal előtte elvégezni. Amennyiben nagyon zsíros csülök kerül feldolgozásra, azt az abálási folyamat után még a sajtolás előtt ízlés szerint meg kell szabaditani a többlet zsíros részektől. Az ételhez legjobban passzoló köretek: sültkrumpli, petrezselymeskrumpli, rizs. Tartármártással tálalva egy igazán gazdag élményben lesz részetek. A tartármártás videót itt tudjátok elérni: Az összes eddigi videót itt tudod megtekinteni : Szoky webshop - Könyvrendelés ~ vágódeszkák ~ kötények : Ajándék ötletek : Lejátszási listák : Névjegy csatorna támogatás: Instagram: #szokykonyhája
