Кофейный муссовыи торт

Нежнейший, вкуснейший, ароматнейший! Вот так в трёх словах описали бы этот тортик! 🥰 ⠀ Для мусса: ⠀ ✅ 450-500мл молока ✅ 2 ч.л кофе @ ✅ 200 мл воды для кофе ✅ 5 желтков ✅ 4 ст.л кукурузного крахмала ✅ 5 ст.л сгущёнки (по вкусу) ✅ 25 г говяжьего желатина ✅ 150 мл воды для желатина ✅ 300 мл сливок 33-35% ⠀ Желатин замачиваем в воде по инструкции на упаковке. Варим крепкий натуральный кофе, сцеживаем через марлю, чтобы избавиться от крупинок! ⠀ Желтки соединяем с кофе, крахмалом и перемешиваем. ⠀ Молоко доводим почти до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой вливаем в него желтково-кофейную массу. ⠀ Добавляем сгущённое молоко и на небольшом огне варим крем до загустения. ⠀ Готовый заварной крем перекладываем в большую миску. ⠀ Набухший желатин нагреваем на водяной бане до полного растворения, вводим в крем, активно и тщательно всё перемешиваем! ⠀ Далее взбиваем охлаждённые сливки до мягких пиков и частями вводим в кремовую массу. ⠀ Выливаем ее в форму на корж брауни. ⠀