Guest
Для производства безлактозных и низколактозных продуктов используется Биолактаза. Это натуральный фермент, который гидролизует лактозу на глюкозу и галактозу и позволяет получить как низколактозный, так и полностью безлактозный готовый продукт. Он не обесцвечивается, не имеет посторонних запахов а по вкусу практически не отличается от обычного молока. Биолактазу также используют для производства ароматизированных молочных напитков, сгущённого молока, йогуртов и мороженого. Подробнее об использовании фермента и рынке безлактозной продукции - в нашем видео.
