Guest
Привет! В этом видео делаю шашлык из телячьей печени и сердца, основная штука в том, что 34 года печень я не любил, а тут заскочил в гости к @TihonCT, а они как раз заканчивали снимать шашлык из бараньей печени, в жировой сетке. Не смотря на устоявшиеся кулинарные предпочтения, я решил таки попробовать, зная, что Тихон готовит вкусно и толк в пожрать знает не хуже меня. В итоге оказалось вкусно, понравилось и я решил, что надо практиковаться самому и попробовать приготовить печень так, чтобы ее было вкусно есть самому. Сгонял в Мытищи на фермерский рынок, там взял отличных два куска печени и сердца, кстати плёнку в процессе видео я не снимал, потому что мужики сняли ее на рынке сами и мне отдали уже зачищенную печень. Для маринада взял: Винный уксус Красный лук Перец чили Чесночину Соль сванскую Хорошечно все замешал и убрал под пресс на 2 часа, кстати в качестве пресса послужила корейка из предыдущего видео. Там было где-то 3кг, вполне хватило, придавить шашлык. Мариновать этот шашлык долго не надо, печень имеет губчатую структуру и очень хорошо впитывает маринад. Еще в качестве вишенки на торте, я завернул все в баранью жировой сетку, классная штука дает прямо 10 к вкусовым качествам шашлыка. Все остальные кулинарные подробности смотрите в видео. Инста мясников Инста Моя Мой ФейБуХ Все текстом на Дзене Бро Тихон готовь и путешествуй / @tihonct
