Guest
Торт «Наполеон» на рубленной тесте🤗🎂 Для фанатов Наполеона ещё одна вариация любимого лакомства, сохраните себе рецепт📌 Нам понадобится: ✅630 гр муки ✅300 гр сливочного масла (82.5) ✅150 мл ледяной воды ✅2 яйца (СО) ✅1 ст.л уксуса 6% ✅щепотка соли Крем: ✅500 мл сливок от 33% ✅450 гр вареного сгущеного молока Сливочное масло отправьте в морозилку хотя бы на час. Замороженное сливочное масло натираем на крупной терке и убираем в морозилку еще на 30 минут. Яйца слегка взбиваем на средних оборотах миксера 3-4 минуты. Муку высыпаем на рабочую поверхность и добавляем сливочное масло. Муку с маслом рубим ножом. Делаем углубление и добавляем яйца, воду, уксус и соль. Быстро замешиваем тесто. ‼️ Не вымешивайте долго, иначе все масло и растает и не будет слоистой структуры. Готовое тесто убираем в холодильник на час. По истечению часа делим тесто на 12-14 частей. Каждый шарик тонко раскатываем на пергаментной бумаге, вырезаем круг и накалываем вилкой. Отправляем в заранее разогретую до t-180°C духовку на 7-10 минут. (Ориентируйтесь по своей духовке) Не катайте сразу все шарики! Пока катаете 1, остальные убирайте в холодильник. Короче, храните колобочки в холодильнике Готовые коржи выкладываем остывать на решетку. Переходим к крему. Сливки взбейте на средней скорости миксера до мягких пик. В отдельную миску выложите вареную сгущенку и добавьте 1/3 взбитых сливок. Взбиваем до получения однородной массы. Соединяем сливки и сливки с вареной сгущенкой, взбиваем. Готовым кремом промазываем каждый корж. Торт лучше всего собирать в кольце или форме и поставить на него небольшой пресс пока он отдыхает в холодильнике 💥Рецепт от Анастасии Денисовой Приятного чаепития🎂🍵🤗
