Биск | Серия видео о соусах

Всем привет! Заметил, что вам очень интересны основы кулинарии, что много вопросов поступает о базовых и основополагающих моментах в кулинарии. И, так как я несу важную цель просветительства, решил сделать полезную серию видео с соусами на каждый день. Думаю, такие короткие и подробные видео могут быть хорошей помощью для тех, кто любит готовить дома, да? Задавайте свои вопросы - давайте сделаем этот мир ярче и интересней! Ну и не забывайте сохранять видео, ставить отметку Нравится и, конечно, подписывайтесь, если мои видео и рецепты откликаются в вашем сердечке. РЕЦЕПТ БИСКА ИЗ КРЕВЕТОК: Хитин от креветки 100 гр Морковь 1 шт Лук 2 шт Стебель сельдерея 100 гр Томаты 2 шт Чеснок 4-5 долек Семена фенхеля 1/2 гр Лавровый лист 2шт Сливочное масло 40 гр Коньяк 40 мл Вода или бульон 1,5Л 1. Хитин и головы от креветки хорошо промыть (прям раздавливайте головы и вымывайте всю нечесть). 2. Обжаривать хитин на сливочном масле в глубокой кастрюле до золотистого цвета 3. Добавить нарезанные овощи (все кроме томатов), лавровый лист и семена фенхеля, пассировать на среднем огне до золотистого цвета 4. Добавить рубленные томаты 5. Добавить коньяк и фламбировать его (поджечь), дать сгореть спирту 6. Влить воду или бульон и готовить при низкой температуре примерно 1 час. 7. Измельчить в блендере и процедить 8. Уварить при необходимости до нужной консистенции 9. Посолить Всем мира и любви!