Мой оливье

#салатоливье Всем, привет. С первым видео в сообществе сразу захожу с козырей. А вдруг вы с прошлого года не ели оливье и в праздники никто так ни разу не угостил? Есть еще времечко, чтобы сварганить тазик этого знакового салата по моему рецепту. Давайте готовить вместе. Полезный, вкусный и красивый. Собираем ингредиенты: сырая морковь, соленый огурец, огурец свежий, вместо зеленого горошка папоротник (казахский специалитет), авокадо вместо картофеля, семга и немного красно икры. Вареные яйца 🥚чуть не забыл. Я прямо жду критики на предмет того, что оливье не совсем классический. Меняем не только набор ингредиентов, но и способ нарезки. Попробуйте порубить оливье соломкой. Первым делом отправляем морковку в подсоленную воду. К соленому огурцу отправляем папоротник, вареное яйцо, далее рыбка форель или лосось, у меня запеченная горячего копчения. Все рубим соломочкой. Лайфхак для очень быстрого оливье, когда ждать готовности вареных овощей нет мочи – не варите овощи целиком, овощи, порезанные тонкой соломкой, сварятся быстрее. Альтернатива крахмальному картофелю – авокадо. Добавляем 40 г, да что там мелочиться, давайте все 50 г домашнего майонеза. Подсаливаем. Олевьиный замес готов. Через гастрокольцо выкладываем на тарелку. Дальше включаем дизайнерские навыки и украшаем. Вуаля, шедевральный оливье готов. У вас не зачесались вкусовые рецепторы? Я бы просто кинулся на кухню. В следующем видео будем готовить майонез. #viktorbeley #chefviktorbeley #viktorbeley #шефвикторбелей #викторбелей #русскаякухня #russianchefs #ресторанымосквы #cheflife #chefsofinstagram #kazakhstan #устькаменогорск #лайфхак #лайфхакидлядома #livehack #новогоднееменю #новыйгод #салат #russiansalad