Guest
Название блюда: Суп-пельмени в соусе типа “мапо тофу“ Рецепт: 80 г куриного фарша 1/2 ч.л. устричного соуса 1/2 ч.л. вина Шаосин 1 ч.л. крахмала кукурузы щепотка белого перца - все смешать с куриным фаршем 3 зубчика чеснока, измельченных 1/2 чили, измельченного 1 зеленый лук, измельченный (белые и зеленые части раздельно) 1 ч.л. имбирной пасты 1 ст.л. дубоцзяньцзян (острая фасоль) 1 ч.л. красного перца 1/2 ч.л. мононатрия глутамата (мсж) 1 ч.л. сахара 1/2 ч.л. темного соевого соуса 3-4 сушеных китайских чили 1 - 1 1/2 стакана куриного бульона раствор кукурузного крахмала (1/2 ч.л. кукурузного крахмала 1 ст.л. воды) 10-11 замороженных суп-пельменей для подачи: кориандр, нарезанный красный перец, зелень лука - В глиняной кастрюле или сковороде добавить немного масла, затем добавить маринованный куриный фарш и жарить, пока не появится цвет. - Добавить чеснок, имбирь, белые части лука и чили, обжарить до появления аромата (добавить еще немного масла, если необходимо). - Добавить дубоцзяньцзян и обжарить вместе с куриным фаршем до полного покрытия. - Добавить сахар, мсж, красный перец и темный соевый соус и хорошо перемешать. - Влить куриный бульон, довести до кипения, добавить раствор кукурузного крахмала. - Добавить суп-пельмени, уменьшить огонь, накрыть крышкой. - Готовить 15-20 минут (у меня заняло 16 минут). - После этого убрать крышку и украсить блюдо кориандром, красным перцем и зеленью лука.
