Нуга

Возьмём: Мёд – 465 г Сахар – 200 г Яйца категории СО – 2 шт. Соль – щепотка Ванильный экстракт–- ¼ ч. ложки Цедра лимона – 1 ст. ложка Жареный миндаль – 250 г Жареные фисташки – 50 г Готовим: В сотейнике смешиваем мед и сахар, ставим на огонь и, не переставая активно помешивать, готовим в течение 30 минут до образования однородной консистенции. Убираем с огня. В отдельной емкости взбиваем миксером белки до пиков, добавляем соль. Ставим медовую смесь обратно на огонь и порционно добавляем в нее белки. Готовим, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Добавляем ванильный экстракт и цедру лимона. Высыпаем орехи и перемешиваем. Застилаем форму для нуги пергаментом так, чтобы нугу потом было удобно доставать. Выливаем получившуюся смесь и равномерно распределяем по всей форме. Даем нуге постоять около 2-4 часов при комнатной температуре, или пока нуга полностью не затвердеет. Когда нуга будет готова, достаем из формы (можно обрезать края нуги, чтобы она легче вытаскивалась) и режем на кусочки. КБЖУ на 100 грамм: 401/7/16/57.