Вы просили, и мы для Вас сняли! Чиабатта. Выпекаем дома. Подробный рецепт от нашей зав.производством

Не забудьте поддержать ролик лайком👍🏼 для канала это очень важно! 255 грамм муки 6 грамм соли 4 грамма дрожжей (твердых) 6 грамм пшеничной клейковины. (Продается например на WB) 160 грамм закваски 120 грамм воды (именно грамм, а не мл, отмеряли на весах мы) 35 грамм льда Не перегрейте тесто в миксере, скорее всего у вас займет меньше времени чтобы собралось в комочек, а не 20 минут как у нас. И да: вручную чиабатту не вымешивают. Нужно добиться глютенового окошка, что при ручном замесе получить или очень сложно или не возможно вовсе. Не торопитесь, дайте заготовке подойти ДВА РАЗА минимум по 1.5 часа. (В чаще миксера, и после формовки - непосредственно перед выпеканием) *Выпекать с конвекцией и паром #чиабатта #рецепт #чиабаттарецепт