Готовлю Настоящий БЕКОН в ДУХОВКЕ без коптильни, пошаговый рецепт результат на 5+

БЕКОН в Духовке, пошаговый подробный рецепт по многочисленным просьбам. У Вас получится на 5 ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг ( у меня 5 кг) 23 г обычная соль 2 г нитритная соль 6,25% Если Вы используете нитритную соль 0,5 - 0,6% добавляйте 25 г нитритной соли, обычную соль не добавлять 1 ч/л сахара 1/4 ч/л тимьяна 5-6 перец горошек 1 лавровый лист 1/2 ч/л копченая паприка 1/4 ч/л сухой чеснок 1 веточка розмарина или щепотка сухого запекать в духовке при температуре 100С без конвекции, температура готовности 70С внутри бекона приблизительное время приготовления 3-4 часа 4-5 дней солить в холодильнике, переворачивать ежедневно Нитритная соль обязательный ингредиент INGREDIENTS per 1 kg (I have 5 kg) 23 g salt 2 g nitrite salt % ( Insta Cure#2 pink) If you use 0.5 - 0.6% nitrite salt, add 25 g of nitrite salt, do not add regular salt 1 tsp sugar 1/4 tsp thyme 5-6 peppercorns 1 bay leaf 1/2 tsp smoked paprika 1/4 tsp dry garlic 1 sprig of rosemary or a pinch of dry bake at 100C without convection, cooked temperature 70C inside the bacon approximate cooking time 3-4 hours Salt in the refrigerator for 4-5 days, turn daily N