Guest
Нежнейшее воздушное дрожжевое тесто и сочная, сытная начинка из курицы, грибов и сыра. Это очень вкусно, особенно в теплом виде! Рекомендую приготовить и попробовать такие пирожки - лодочки. Друзья! Если вам понравился рецепт, буду рада, если вы: 📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО СО СВОИМИ ДРУЗЬЯМИ в соцсетях, а рецепт сохраните у себя на странице! ИМ БУДЕТ ПРИЯТНА ВАША ЗАБОТА, а ВАМ УДОБНО!) 👍 ОЦЕНИВАЙТЕ РЕЦЕПТ! 👍 - так я пойму, как вам рецепт! 📝 ЗАДАВАЙТЕ ВОПРОСЫ в КОММЕНТАРИЯХ! Давайте общаться!) Ингредиенты на 12 шт.: Мука пшеничная - /-480 г. Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г.(20 г прессованных) Молоко теплое - 200 мл. Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Сметана любой жирности - 100 г. Сода - 0,5 ч. л. Масло растительное - 40 мл. Для начинки: Мясо курицы (филе грудки) - 350 г. Лук - 1 шт. Грибы Шампиньоны - 300 г. Соль, перец черный - по вкусу Чеснок сушёный - 1 ч. л. Сметана - 2 ст. л. Чеснок сушёный - 1 ч. л. Тимьян - 1/2 ч. л. Сыр моцарелла (твёрдый) - 150 г. Масло растительное для жарки - 2 ст. л. Для смазывания: 1 желток 1 ст. л. молока Для посыпки - кунжут Приготовить начинку. 1 Лук почистить и нарезать четверть кольцами. В сковороду налить растительное масло и обжарить лук до прозрачности. 2 Шампиньоны нарезать небольшими кусочками. Обжариваем грибы с луком на большом огне, периодически помешивая, жарим до тех пор, чтобы выпарилась лишняя влага. 3 Куриное филе помыть, нарезать на мелкие кусочки. Грибы обжарились, добавляем куриную грудку, жарим на среднем огне, до мягкости. 4 Добавить сметану и варим до загустения. Затем добавить соль, черный молотый перец, чеснок, тимьян, хорошо перемешать. Снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры. 5 Натереть сыр на крупной терке. В остывшую начинку добавить сыр, перемешать. Приготовим тесто. Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. 6 В миску налить тёплое молоко, добавить сахар, дрожжи (если будете готовить из прессованных берите в 3 раза больше), размешать, накрыть салфеткой и оставить минут на 10-15, чтобы дрожжи активировались. 7 В отдельной миске смешать сметану и соду. 8 В чаше для замешивания теста смешать муку и соль. Сразу всю муку не добавляйте как указано в рецепте, муки может уйти чуть меньше или больше, в зависимости от качества муки и её влажности. Добавить дрожжевую смесь, сметану, растительное масло и замесить тесто. 9 Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме. 10 Вот так подошло тесто, можно делать пирожки. 11 Рабочую поверхность смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на кусочки. Формируем шарики (11-12 шт. примерно по 75-80 г.), муки не добавляем. Накрываем плёнкой и оставляем минут на 5-7. 12 Каждый шарик раскатать в пласт диаметром примерно 14-15 см. В центр положить начинку (примерно 1,5-2 ст. л.). 13 Соединить края теста, хорошо защипнуть, в середине оставить отверстие, формируя пирожок в форме лодочки (расстегая). 14 Выложить пирожки на противень, выстеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки на расстоянии друг от друга. Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 30 минут. Желток размешать с одной столовой ложкой молока и смазать аккуратно этой смесью пирожки, сверху посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут, до румяного цвета. Учитывайте особенности своей духовки. Горячие пирожки смазать маслом, чтобы корочка была мягкая. 15 Лодочки с курицей и грибами готовы! Приятного аппетита! #ЛодочкиСКурицей #ВыпечкаОтКоршиковойЛюбови #РецептыОтКоршиковойЛюбови #КоршиковаЛюбовь #ПирогиОтКоршиковойЛюбови #Пирожки
